Alegre, fresco y de baja graduación, seduce por sus aromas afrutados, florales, equilibrados y ligeros.
Uva:
Pedro Ximénez.
Temperatura:
Estos vinos deben consumirse muy fríos, entre 7 y 9ºC.
Notas de cata:
Vino limpio, brillante, transparente, de color amarillo pálido a dorado. Aromas frutales y florares con presencia de notas características de la uva Pedro Ximénez y en boca, fresco, más voluminoso que los vinos jóvenes y acidez perceptible.
Maridaje:
Vinos de entrantes, mariscos y pescados fritos. Muy buena sensación con cremas frías, como el salmorejo cordobés y la mazamorra. En los arroces juega un papel principal, refrescando el paladar. Debido a la suavidad glicérica en su textura, amortigua los aliños y ensaladas bastante bien, difíciles de maridad por su contenido en vinagre.
